Nötscones med fiberhavregryn

Det bästa med scones är att det går att variera i oändlighet. Den här lördagsmorgonen blev det en sats med hackade hasselnötter och fiberhavregryn. Det sämsta med scones att de sällan är goda efter bara några timmar. Men det tänkte vi inte på när vi mumsade i oss de här, varma, saftiga som de då var.

Andra scones jag bloggat om är kruskakliscones, linfröscones och bananscones med vetegroddar.

Nötscones med fiberhavregryn, 8 bullar
3 dl vetemjöl special
1 dl fiberhavregryn (jag föredrar Gyllenhammars)
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl hasselnötter
1,5 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienser utom nötterna och nyp in smöret till en grynig massa. Hacka nötterna och tillsätt dem och filmjölken.
Klicka ut på bakpappersklädd plåt, mjöla, platta till och nagga med gaffel.
Grädda i mitten av ungen i 250° i ca 10 min.

Helgfrukost: fluffiga bananscones med vetegroddar

På helgerna vill vi gärna ha nybakat till frukost. Ibland har jag mäktat med att sätta en deg på kvällen och grädda kalljästa bullar på morgonen, men gör jag inte det kan det bli scones istället.
Ovanligt gott bloggade för en tid sedan om scones med honung och banan i. Jag tyckte det lät så gott att jag provade det igår morse.

Receptet på Ovanligt gott lätt smarrigt men jag valde ändå att göra enligt mitt vanliga, gamla recept men med just banan i. Först tillsatte jag bara en banan men sen tänkte jag - vad sjutton, och hade i en till. Det blev precis så mycket banansmak som jag önskade. Utöver bananer tillsatte jag inget sött som t ex honung, för till frukost vill jag ha osötade scones. För att få dem lite nyttigare tillsatte jag vetegroddar.

Det blev väldigt saftigt och fluffigt med bananer i och hela familjen mumsade glatt vid frukostbordet. Hälften blev över och dem tog vi med som picknick i pulkabacken. Det låter kanske lite konstigt men bananscones funkade faktiskt lika bra med kaviar, korv och ost som med bara smör.

Andra scones jag bloggat om är kruskakliscones och linfröscones.


Scones med banan och vetegroddar, 8 st
3,5 dl vetemjöl special
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
50 g smör
2 bananer, mosade med en gaffel
1,5 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienser och nyp in smöret till en grynig massa. Tillsätt banan och filmjölk.
Klicka ut på bakpappersklädd plåt, mjöla, platta till och nagga med gaffel.
Grädda i mitten av ungen i 225° i ca 12 min.

Skön söndagsfrukost med scones

I söndags provade jag baka scones på bakstenarna jag fick i födelsedagspresent. Jag kan inte svära på att det inte var inbillning men jag tror att det gav en krispigare yta än vad man får på scones bakade på vanlig plåt. Sconesen var goda hur som helst, och med lite kruskakli i så kändes de inte så farligt onyttiga.

Kruskakliscones, 8 bitar
4 dl vetemjöl special
50 g smör
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk kruskakli
1,5 dl mjölk

Ny sammansmör och mjöl, eller kör i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig smet. Klicka ut två delar på bakplåtspapper, mjöla och platta ut delarna till runda kakor. Skär ett kors med mjölad kniv och nagga med gaffel.
Grädda i 250° i 10 min.

Andra scones jag bloggat om är linfröscones.

Lyxig frukostmacka och veckomeny vecka 17

Den här goda frukostmacka åt jag i söndags: rostat surdegsbröd med färskost, tunt skivad rödlök och stenbitsrom. Mums, vilken bra start!

Är lite sen med veckomenyn men här kommer den:
Måndag: Pasta Carbonara
Tisdag: Svensk gryta med kokt potatis
Onsdag: Lax- och svampröra med pasta
Torsdag: Grönsaker i het sötsur sås och ris
Fredag: Valborgsmiddag med helstekt oxfilé och potatissallad

Helgfrukost med linfröscones

En lugn helgfrukost med nybkat bröd är bland de bästa måltider jag vet. Jag brukar försöka komma ihåg att sätta en deg eller t o m utbakade frukostbullar på kalljäsning på kvällen så vi får nybakat frukostbröd. Det är så ljuvligt gott och bara doften av nybakat får mig att mysa in i själen. Igår hade jag varken minne eller ork för att göra en deg så i morse blev det scones. Det är minsann inte så dumt det heller!


Linfröscones, 4 personer
3 dl vetemjöl special
0,75 dl grahamsmjöl
0,25 dl vetegroddar
4 tsk hela linfrö + 1 tsk till garnering
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser. Nyp in smöret förhand eller kör det i matberedare till en smulig massa. Tillsätt mjölken.
Dela degen i två delar och platta ut till två runda kakor på en plåt. Skär med mjölad kniv i kakorna så det blir fyra delar av varje. Nagga med gaffel, pensla med lite vatten och strö över linfrö.
Grädda i 10 min i 250 °. Ät och njut!