Helgens födelsedagsfirande och veckans matsedel

Min mans favoritfrukost: hembakat surdegsbröd med ost och kaviar med varm O'boy till. Det äter han varje dag, sen barnsben, men han tröttnar inte.

I lördags fyllde min man år. Det blev frukost och presenter på sängen, fika med Rice Crisp-tårta, bowling och Stockholms matvarufabrik på kvällen.


Den här goda marängtårtan är något av en klassiker i vår familj och min man önskar den ofta till sin födelsedag. Receptet har jag fått från min bortgångna svärmor så lite för att hedra hennes minne kallar jag den Anettes Rice Crips-tårta.

Anettes Rice Crisp-tårta
4 äggvitor
3 dl strösocker
2 droppar ättikssprit
3 dl puffat ris

Vispa äggvitor, socker och ättika till hård och seg maräng. Rör ner det puffade riset och bred ut på en plåt med bakpapper, antingen i rundlar eller fyrkanter. Jag kör rektangulärt. Grädda i 125° i 60 min. Låt svalna.

Äggkräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
100 g rumstempererat smör

Sjud under omrörning äggulor, socker, vetemjöl och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det tjocknar. Ta av från spisen och vispa ner lite av smöret i taget. Vispa flitigt och var försiktig så krämen inte skär sig. Låt svalna.

Bred äggkrämen på den ena marängen, lägg på den andra och garnera med vispad grädde och frukt eller bär. jag brukar variera mig och den här gången blev det kiwi och björnbär. Snygg kombo om jag får säga det själv.

Och nu till veckans meny:

Måndag: Fläskkarré på asiatiskt vis
Tisdag: Ugnsbakad lax med fetaosttäcke
Onsdag: Kryddig kycklinggryta
Torsdag: Rödbetsbiffar
Fredag: Saffransfisk i ugn

Världens knasigaste glasstårta - Popcorntårta

Min svärmor avled i veckan efter en ganska kort tids sjukdom, så jag och barnen har varit själva igen medan min man har varit i Skåne. Det har varit en tuff månad och de här senaste dagarna har känts som en lång och seg slutspurt i ett lopp som gått ut på att bete sig normalt inför våra små barn samtidigt som sorgen varit plågsam i hjärtat. Minsta motståndets lag har fått gälla och alla middagar har bestått av den mat barnen gillar mest dvs korv på tvären och på längden, pannkakor, plättar och annan rätt mesig mat. Jag har också frångått en hel del rutiner och regler och TV:n har varit en mycket kär barnvakt och underhållare.

Igår blev det fredagsmys med en stor balja popcorn i soffan framför ännu en tecknad film. Jag missbedömde kapitalt barnens förmåga att vräka i sig och fredagens filmys lämnade en rejäl skål med osaltade popcorn på diskbänken. Eftersom jag som bekant har svårt att slänga något ätbart och en fäbless för att prova på nya saker så fick helgmyset fortsätta med en popcorntårta. Popcorntårtan var verkligen något helt nytt för mig på alla vis men jag gillade det - och barnen älskade det! Troligen kommer jag aldrig bjuda en vuxen på den här glasstårtan men den har helt klart arkiverats i bra-att-komma-ihåg-inför-framtidens-barnkalas-mappen. Om jag inte hade haft barn hade jag troligen också lagt den i bakiskrubb-mappen. Receptidén kommer från boken Millas kalastårtor.


Glasstårta med popcorn
1 liter osaltade popcorn
0,5 dl kolasås *
0,5 dl ljus sirap
0,5-1 liter glass **
200 g digestivekex
75 g smält smör
1-2 nävar osaltade popcorn till dekoration

Rör samma kolasås och sirap. Häll blandningen över popcornen och rör runt så att alla popcorn blir nedsmetade av kolan.
Täck en form*** med bakpapper och tryck ut kola-popcornen i formen. Tryck ut glassen över popcornen och släta till ytan. Ställ i frysen.
Krossa kexen och blanda med smöret. Tag ut formen ur frysen och tryck ut kexblandningen över glassen. Släta till på nytt och ställ i frysen.
Ta ut den en liten stund innan servering, vänd formen uppochner på ett fat och låt vila tills formen och bakpappret släpper. Dekorera med popcorn och starta frosseriet.


* Jag gjorde min kolasås genom att koka sötad, kondenserad mjölk i sin burk i vattenfylld kastrull i knappt en timme.
* Osäker på hur mycket jag använde.
***Jag tog en något mindre, stjärnformad kakform

Svärmors födelsedag - eller: Att vi inte åt ihjäl oss

Sista veckan på semestern spenderade vi med min mans släkt i ett hus i Danmark. Vi hade alla samlats där för att fira min svärmor som fyllde 60 år. Nu är det så att min svärmor har blivit sjuk men som tur är gick läkarna med på att starta behandlingen av hennes sjukdom en vecka senare, så att vi ändå kunde fira henne på det sätt hon önskade och som vi hade planerat. Det blev en jättefin vecka och hennes födelsedag blev väldigt lyckad, så lyckad att jag nästan glömde bort det hemska som nu bor i hennes kropp.

Det bästa med hela dagen var att vi alla var tillsammans och hade roligt samt att se min svärmor så glad och lycklig, men maten kom absolut högt upp på listan över de saker som gjorde denna dag till en kanondag. Här kommer lite bilder från svärmors födelsedag.

Födelsedagstårtan: Vi gjorde en klassisk gräddtårta med jordgubbar och fyllning av hallon, banan och vaniljgrädde.

Innan vi sattes oss till bords skålade vi i champagne (Lanson) och mumsade på crostini med färskost och stenbitsrom.

Förrätten: Fois gras med min svägerskas superba lökmarmelad, på salladsbädd med granatäpple.

Huvudrätten: Oxfilé med rödvinssås och miniquiche med potatis och Danbo (stark extralagrad). Till det ett Vasse Felix Shiraz 2007.

Efterrätten: chokladmousse (som jag tidigare bloggat om) och till det drack vi upp resten av champagnen.

Vid det laget efterrätten serverades började vi bli ofantligt mätta för efter huvudrätten lyckades vi även mumsa i oss en hel del gott från en ostbricka. Ostbrickan förevigades dock inte. När middagen var över hade i alla fall jag upplevt en ny dimension av mättnad och belåtenhet.

1-årskalas med en hederlig gräddtårta

I början av juni fyllde fyllde min yngste 1 år och det firades tillsammans med kusinerna hos Farmor i Skåne. Det blev en stor, härlig gräddtårta med jordgubbar. Den skulle inte ha en chans i en skönhetstävling för tårtor men jag tycker som sagt att den blev härlig.

Jag bryr mig inte ens om att skriva ett ordentligt recept för den var så klassisk och enkel att göra att det känns fånigt. Att den blev så hög som den blev var pga ett olycksfall i arbetet som visade sig bli rätt lyckat. I alla fall jag tycker det ser härligt ut med tårtor i våningar. Jag hade glömt mitt favoritrecept på tårtbotten hemma och letade upp ett på nätet istället. Eftersom jag inte tänkte efter utan följde vad som stod i receptet upptäckte jag först är jag var klar med smeten att det var för mycket smet för att en normalstor springform skulle räcka så det blev att snabbt ta fram en mindre och hälla resten i den. Som fyllning fullkomligt vräkte jag på vaniljkräm (snabbmarsan för enkelhetens skull), grädde, banan och jordgubbar. Så enkelt, så gott!

Här hemma blev det ett till litet kalas helgen som var. Då bjöds det på Pavlova och den tänkte jag blogga om inom kort för jag har världens bästa recept!