onsdag 26 maj 2010

Månadens sötsak - Rocky Road Chocolate Cake


När jag läste på Söta saker att temat för Månadens sötsak i maj är amerikanskt, kände jag mig först inte särskilt inspirerad. Inte för att det på något sätt är ett dåligt tema - amerikanska sötsaker är så goda! - utan för att det amerikanska känns så dominerande sedan en ganska lång tid tillbaka. Det är amerikanska sötsaker på caféer, på TV (ta Leilas program t ex), i böcker (t ex Två systrars söta) och även här i bloggvärlden. Överallt tycker jag mig stöta på cupcakes, mudcakes, cheesecakes, brownies, etc. Så inspirationen flödade inte direkt här i mitt lilla kök och det är för första gången sedan jag lät mig utmanas av Månadens sötsak. Men det var kanske på tiden att det blev just det - en utmaning! :-)

För en vecka sedan vände det dock och inspirationen kom över mig. Det började med att jag blev rejält sugen på choklad och fick då idén att göra en amerikansk chokladtårta pimpad med eller snarare i äktenskap med det klassiska Rocky Road-godiset. Det blev väldigt mäktigt men riktigt, riktigt gott! Kolan som fyllning var nog den bäst idéen med hela tårtan och jag kommer definitivt att ha kola i fler tårtor framöver. Den sämsta idéen var torkade tranbär. Det blev väldigt vackert med det röda men jag tycker inte att det var särskilt gott helt enkelt. Så är det någon där ute som vill prova att göra min tårta så rekommenderar jag att utelämna tranbären. Görs tårtan i mer vintriga än våriga tider kan det i och för sig kanske passa bra med tranbär. När jag tänker efter så skulle nog den här tårtan göra sig riktigt bra som Jultårta ... men det är helt fel tid för att tänka på Jul nu.

En sista avslutande kommentar innan jag kommer till recept: den här tårtan är lite för mycket men just det - att vara lite för mycket - är för mig en dimension av att något känns amerikanskt.

Min Rocky Road Chocolate Cake
Chokladkaka:
3,25 dl vetemjöl
2,25 dl strösocker
0,75 dl farinsocker
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 ägg
0,75 g gräddfil
0,5 msk vaniljsocker
100 g smält, avsvalnat smör
0,5 dl majsolja
1,5 dl kallt vatten

Fyllning:
kola av 1 burk sötad, kondenserad mjölk som kokat i vatten i 2,5 timme
1 liten näve marshmallows (jag ville ha mini men hittade bara stora så jag delade dem)
0,5 dl jordnötter
(torkade tranbär)

Glasyren:
100 g mörk choklad, 70 %
175 g smör, rumstempererat
2 dl florsocker
0,5 msk vaniljsocker

Garnering:
1 näve marshmallows
0,5 dl salta jordnötter
0,5 dl pistagenötter
(torkade tranbär)

Smörj och "kokosflinga" en springform. Sätt ugnen på 175°.
Rör ihop mjöl, socker, farinsocker, kakao, bakpulver och bikarbonat.
vispa ägg, gräddfil och vaniljsocker i en annan skål.
Vispa samman det smälta smöret med majsoljan och vispa sedan i vattnet.
Tillsätt de blandande torra ingredienserna och sedan äggblandningen.
Rör till en slät smet och häll i formen.
grädda i 50 min ch låt sedan svalna i formen på galler.

Glasyren:
Smält chokladen ovan vattenbad och låt svalna något.
Rör smöret mjukt och tillsätt siktat florsocker. Vispa fluffigt.
Tillsätt vaniljsockret och chokladen.


Dela kakan i två och bred på kolan på botten. Strö över marshmallows, nötter och ev tranbär. Lägg på locket och bred på glasyren över hela kakan. Strö över marshmallows, nötter och ev tranbär.


lördag 15 maj 2010

Annes White Chocolate Chunk Macadamia Cookies


Det är nog ett halvår sen jag hittade det här kakreceptet på Anne's Food, och jag har varit sugen på att baka efter det sedan dess. I torsdags hände det, jag bakade Annes kakor och de blev en uppskattad fredagsfika på jobbet. Själv är jag väldigt svag för macadamianötter så jag kände på mig att de skulle bli hur smarriga som helst. Och det blev de! Receptet finns ju redan här så jag länkar istället för att beskriva. Men ett lite foto kan jag bjuda på.

tisdag 11 maj 2010

Min mans fredagspasta med saffran och kräftstjärtar


Nu när jag jobbar och min man är föräldraledig lagar jag ytterst sällan middag och följaktligen blir det heller inte så många middagsinlägg. Men i fredags gjorde min man en gammal favorit i vår familj - saffranspasta med kräftstjärtar, och den här middagen är bara för god för att inte dela med sig av så kameran åkte fram och här kommer receptet. Lite hett och lite milt på en och samma gång.

Saffranspasta med kräftstjärtar, 4 portioner
1 gul lök, finhackad
olivolja till stekning
0,5 g saffran
1 dl vitt vin
2 nypor chiliflakes
lite salt
en pytteliten skvätt flytande honung
2-3 dl vispgrädde
1 burk kräftstjärtar i lag, avrunna
parmesan och tomater till servering
4 portioner spagetti

Fräs löken mjuk i olja och saffran.
Tillsätt vin, chili, salt och honung.
Häll på grädden och låt koka ihop.
Lägg till sist i kräftorna och låt dem värmas.
Servera gärna blandat med spagettin - då får du en härligt gul middag!

söndag 9 maj 2010

Tjejmiddag och ingen veckomatsedel


För kommande vecka har jag struntat att göra veckomatsedel. Jag är gräsänka eftersom man och barn är i Skåne hos svärmor, och planerar att äta lunch och middag ute med vänner och kollegor. Apropå kollegor, för ett par veckor sedan bjöd min kollega I på en superhärlig tjejmiddag hos sig på Söder. Vi åt en enkel mer urgod middag med ugnsstekt lax, romsås och sallad till. Såsen var så god att jag hade lust att ta byttan och äta med sked direkt ur den. Såsen bestod av crème fraîche, stenbitsrom, finhackad dill, rödlök och ägg, lite citron, salt och peppar. Så fräscht, så gott!

Middagen avslutades med Is superba kladdkaka. Sen rullade jag hem ...

Bilderna är uppenbarligen inte de bästa då de togs med min Iphone men ni som var med vet hur fint det var. :-)

söndag 2 maj 2010

Meny vecka 18

Här kommer veckans matsedel, kort och gott.

Måndag: Pasta med rökt lax och champinjoner
Tisdag: Långlagad kyckling med grönsaker
Onsdag: (Äter ute)
Torsdag: Min mans potatissoppa och pannkakor
Fredag: Pasta med saffranskräftor