Istället för Meatless Monday blev det Meatless Friday hemma hos oss idag.
Grönsaker på kinavis, 4 portioner
1 vitlöksklyfta, hackad
1 gul lök, hackad
1 bit färsk ingefära i små bitar
1 röd chili, urkärnad och tunt skivad
1 morot, finstrimlad
1 purjolök i 1-2 cm tjocka skivor
1 röd paprika, tärnad
2 blad salladskål, i bitar
2 tomater, i bitar
1 burk (ca 400 g) böngroddar, spolade och avrunna
3 msk olja
3 msk soja
1 msk maizena
2 dl vatten
1 dl salta jordnötter
Hetta upp oljan. Tillsätt vitlök, gul lök, ingefära, chili, morot, purjolök, och paprika. Stek 3-4 min under omrörning.
Tillsätt salladskål, tomater, böngroddar och soja. Rör ut maizenan i vattnet och blanda ner.
Koka upp under omrörning, strö över nötterna och servera med nudlar eller ris.
(Receptet är från Vår wokbok.)