Min semester har börjat - jippi!!! och vilket semester sen! Solo, solo, sol och åter sol! Och solig semester innebär grillat. Igår blev det grillade kycklingspett med en osedvanligt god potatissallad ... egentligen är det kanske fel att kalla det potatissallad för det var så mycket grönsaker i att jag nog borde kalla det för 'grillade grönsaker i paket' istället. Men min intention var att göra en potatissallad så därför håller jag fast vid det. Som sagt, gott är det likaväl.
Grillad potatissallad i paket med inlagd fetaost
1 del kokt potatis
lite kapris som krydda
1 del cocktailtomater
en del zucchini
en del röd paprika
lite rödlök
i del inlagd fetaost
Dela potatisen och alla grönsaker utom tomaterna och lägg på folie. Strö på lite kapris och skivad/hackad rödlök och toppa sist med fetaosten. Vik ihop till ett litet paket men med en öppning övers så vätskan kan ånga ur. Lägg på grillen till grönsakerna har tillagats och fetaosten börjat smälta en smula.
Så skönt med semester. Särskilt i denna värmen. Vad gott med paket med grönsaker och fetaost som får smälta lite. Men det är alltid gott med grillat :-)
SvaraRaderaSå läskande bild, det ser verkligen kanongott ut!
SvaraRaderahej Remsan och Helena, tack för era kommentarer.
SvaraRadera