Världens bästa Pavlova!

Här kommer J:s födelsedagstårta nr 2! (Här finns nr 1.)

Pavlova, 8 portioner
4 äggvitor
1 nypa salt
2,5 dl socker
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Fyllning:
2,5 dl vaniljvisp
Frukt och bär som man gillar, jag valde jorgubbar, kiwi och passionsfrukt.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt socker, lite i taget, under vispning.
Vispa tills smeten blir seg och glansig och tillsätt maizena, vaniljsocker och citronsaft under lättare vispning.
Lägg smeten i en cirkel, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Forma kanter och en fördjupning i mitten.
Sätt in i 225° varm ugn, sänk genast till 125° och grädda i 90 min. Stäng av ugnen och låt marängen står tills ugnen har svalnat.

Fyll med vispad vaniljvisp och frukt & bär.

Tips! Gör glass eller Spagetti Carbonara av de överblivna äggulorna.

(Receptet har jag hittat i en gammal Elle mat & vin.)