söndag 23 januari 2011

Helgfrukost: fluffiga bananscones med vetegroddar


På helgerna vill vi gärna ha nybakat till frukost. Ibland har jag mäktat med att sätta en deg på kvällen och grädda kalljästa bullar på morgonen, men gör jag inte det kan det bli scones istället.
Ovanligt gott bloggade för en tid sedan om scones med honung och banan i. Jag tyckte det lät så gott att jag provade det igår morse.

Receptet på Ovanligt gott lätt smarrigt men jag valde ändå att göra enligt mitt vanliga, gamla recept men med just banan i. Först tillsatte jag bara en banan men sen tänkte jag - vad sjutton, och hade i en till. Det blev precis så mycket banansmak som jag önskade. Utöver bananer tillsatte jag inget sött som t ex honung, för till frukost vill jag ha osötade scones. För att få dem lite nyttigare tillsatte jag vetegroddar.

Det blev väldigt saftigt och fluffigt med bananer i och hela familjen mumsade glatt vid frukostbordet. Hälften blev över och dem tog vi med som picknick i pulkabacken. Det låter kanske lite konstigt men bananscones funkade faktiskt lika bra med kaviar, korv och ost som med bara smör.

Andra scones jag bloggat om är kruskakliscones och linfröscones.


Scones med banan och vetegroddar, 8 st
3,5 dl vetemjöl special
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
50 g smör
2 bananer, mosade med en gaffel
1,5 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienser och nyp in smöret till en grynig massa. Tillsätt banan och filmjölk.
Klicka ut på bakpappersklädd plåt, mjöla, platta till och nagga med gaffel.
Grädda i mitten av ungen i 225° i ca 12 min.

7 kommentarer:

  1. Scones är alltid gott! Och mysigt med nybakt till frukost!

    SvaraRadera
  2. Mums... har aldrig gjort scones till frukost, det ska jag göra någon helg framöver. Såg väldigt gott ut. Smart att kunna använda bananer som kanske håller på att bli för gamla (jag vill inte äta gamla bananer, då bakar jag hellre på dem).

    SvaraRadera
  3. gillar bananer så jag måste testa att blanda i det i sconesdegen nästa gång jag gör scones

    SvaraRadera
  4. oj, vad gott! min sambo, som annars är en riktigt bröd-hatare, älskar bananer, kanske kan det här falla honom i smaken :=)

    trevlig helg!

    SvaraRadera
  5. Spännande med bananer i scones. :)

    SvaraRadera
  6. Vilken härlig frukost! Och va läckert med banan i scones!

    SvaraRadera
  7. Låter både gott och nyttigt :-)

    Här har vi lagat smörstekt lax med pestobulgur :

    http://pernillawahlgren.se/jennys-matblogg

    / Jenny

    SvaraRadera