Månadens sötsak - Chokladmuffins med jordgubbstryffel

I början av veckan publicerade Söta saker Månadens sötsak för februari - Kärlek. Yes! Vilket härligt tema! Jag fick min idé på en gång. Ända sedan min kompis och namne berättade om en efterrätt som hennes bror gjorde en nyårsafton har jag varit sugen på att göra muffins med inbakad tryffel. Det lät så fantastiskt gott när hon beskrev hur tryffeln rann ur den varma muffinsen när man satte dessertgaffeln i den.

Sötsaker som för mig symboliserar kärlek här ohotat choklad och jordgubbar så det var lika snabbt givet att dessa två smaker skulle förenas i mina muffins. Om jag dessutom ska tyda in lite symbolik i mitt val av bakverk så säger jag så här: Kärlek är att ge och ta av sitt mjuka och varma inre. Precis som mina muffins!

Chokladmuffins med jordgubbstryffel, 6-12 st (beroende på hur stora man väljer att göra)
Jordgubbstryffel:
2 msk jordgubbspuré
400 g vit choklad
4 msk grädde
0,5 tsk strösocker
0,5 msk smör

Muffinssmet:
2 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 krm bakpulver
100 g smält smör

Lägg tinade, frysta jordgubbar i en sil och passera för att få jordgubbspuré.
Lägg den finhackade chokladen i en skål.
Låt puréen, grädden och sockret koka upp i en kastrull och häll lite av den varma jordgubbsgrädden över chokladen.
Rör tills blandningen blir slät och häll på resten av jordbgubbsgrädden och rör tills chokladen helt blandats ut.
Rör ner smöret.
Häll upp tryffeln i ischokladformar och ställ in i frysen.

Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt vitt och pösigt.
Sikta i mjöl, kakao och bakpulver.
Häll i smör och rör tills allt blandats väl.
Fyll väl smorda muffinsformar med en tredjedel av smeten.
Tag ut tryfflarna från frysen, lossa dem ur formarna och stoppa ner dem i muffinsformarna.
Fyll på med resten av smeten så att tryfflarna är väl täckta av smet (annars rinner de ut under gräddningen).
Grädda 12-15 min i 190°.
Tag ut och låt svalna innan de försiktigt lossasfrån formarna.
Servera varma och förnimm kärleken!

Jag fick över 4 st tryfflar. De var riktigt goda i sig själva.
Kanske en idé för framtida godistillverkning här i mitt kök.