Rabarberkaka - sommarminne från barndomen

Junitemat för Månadens sötsak är barndomsminnen. De flesta barndomsminnen som har med sötsaker att göra, är för mig förknippade med Farmor och på första plats av alla sötsakerna jag minns hamnar Farmors Kommunister, men de har jag ju redan bloggat om och dessutom som bidrag till Månadens sötsak. På andra plats kommer nog Farmors rabarberkaka. Den brukade hon alltid göra så här års och jag minns hur jag satt i hennes bohuslänska kök och mölåt* kakan serverad med vaniljsås, eller hur hon packade ner den som efterrätt i picknickkorgen när vi åkte och badade. Det var tider det!

Tyvärr har jag inte hennes recept så det här är min egen variant på Farmors rabarberkaka. Egentligen är den bara som en sockerkaka med rabarberbitar i, väldigt enkelt och opretentiöst men jag har alltid älskat den i all sin enkelhet. Min variant blev verkligen inte så dum den heller, äggig och god i smaken och nästan lite marängig på ytan.

Farmors rabarberkaka på mitt sätt
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
100 g smält smör.
2-3 dl rabarber i centimeterlånga bitar

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölet och sist det smälta smöret. Häll i en springform och lägg i rabarberbitarna. Låt rabarbern sjunka lite och grädda sen i mitten av ugnen i 175°. Servera med vaniljsås, glass eller ät den som den är.

*Göteborgska för att vräka i sig.

Världens bästa Pavlova!

Här kommer J:s födelsedagstårta nr 2! (Här finns nr 1.)

Pavlova, 8 portioner
4 äggvitor
1 nypa salt
2,5 dl socker
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Fyllning:
2,5 dl vaniljvisp
Frukt och bär som man gillar, jag valde jorgubbar, kiwi och passionsfrukt.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt socker, lite i taget, under vispning.
Vispa tills smeten blir seg och glansig och tillsätt maizena, vaniljsocker och citronsaft under lättare vispning.
Lägg smeten i en cirkel, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Forma kanter och en fördjupning i mitten.
Sätt in i 225° varm ugn, sänk genast till 125° och grädda i 90 min. Stäng av ugnen och låt marängen står tills ugnen har svalnat.

Fyll med vispad vaniljvisp och frukt & bär.

Tips! Gör glass eller Spagetti Carbonara av de överblivna äggulorna.

(Receptet har jag hittat i en gammal Elle mat & vin.)

1-årskalas med en hederlig gräddtårta

I början av juni fyllde fyllde min yngste 1 år och det firades tillsammans med kusinerna hos Farmor i Skåne. Det blev en stor, härlig gräddtårta med jordgubbar. Den skulle inte ha en chans i en skönhetstävling för tårtor men jag tycker som sagt att den blev härlig.

Jag bryr mig inte ens om att skriva ett ordentligt recept för den var så klassisk och enkel att göra att det känns fånigt. Att den blev så hög som den blev var pga ett olycksfall i arbetet som visade sig bli rätt lyckat. I alla fall jag tycker det ser härligt ut med tårtor i våningar. Jag hade glömt mitt favoritrecept på tårtbotten hemma och letade upp ett på nätet istället. Eftersom jag inte tänkte efter utan följde vad som stod i receptet upptäckte jag först är jag var klar med smeten att det var för mycket smet för att en normalstor springform skulle räcka så det blev att snabbt ta fram en mindre och hälla resten i den. Som fyllning fullkomligt vräkte jag på vaniljkräm (snabbmarsan för enkelhetens skull), grädde, banan och jordgubbar. Så enkelt, så gott!

Här hemma blev det ett till litet kalas helgen som var. Då bjöds det på Pavlova och den tänkte jag blogga om inom kort för jag har världens bästa recept!

Perfekt matlagning för regniga dagar

Jag hörde att det ska bli regn de närmaste dagarna så jag vill absolut ge tips på en lagom inomhusaktivitet - göra egna makaroner. Det behöver inte vara makaroner utan vilken pasta som helst men jag fick en makaronmaskin (!) av min kollega S som rensade i hyllor och vrår med anledning av en flytt. Min äldste son V älskar makaroner så han blev eld och lågor när jag kom hem med den lille maskinen och förklarade att vi skulle göra just makaroner. Förutom att makarontillverkningen gladde mig och V en hel förmiddag (jo, det skulle hackas och knådas och vevas och vevas och vevas och kokas och kokas så det tog sin tid) så åt vi en riktigt god lunch.

Till 3-4 portioner använde vi 2 ägg och 200 g durumvete. Detta hackade vi ihop i en mixer och sedan knådade vi samman degen. Sedan körde vi ner degen i maskinen och vevade och vevade och vevade.