Småkakor 2 - Kommunister (eller russinkakor)

Igår blev det bak med barnen igen. Den här gången gjorde vi mina andra småkakor med anledning av Månades sötsak-utmaningen (tidigare har jag bakat Konjakskransar). För mig blev det en nostalgitripp som heter duga då vi bakade min farmors russinkakor som hon bakade till alla högtider medan hon fortfarande levde och var tillräckligt pigg. Hon kallade dem "kommunister" och vad jag har fått berättat för mig så kommer det namnet av att hon hittade receptet i en vänstertidning någon gång på 60- eller 70-talet. Jag är kanske inte särskilt objektiv men dessa små kommunister är så spröda och smakrika (man ska inte vara rädd för salt i sötsaker, det är dessa bevis på) att om jag var tvungen att välja en sorts småkakor som var de enda småkakor jag fick äta under resten av livet så skulle jag välja dessa.

Jag och barnen bakade 16 st men de blev ganska stora så jag tror att receptet snarare är för 20-24 st kakor.

Kommunister (eller russinkakor), ca 20 st

1,5 kkp vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

75 g smör

0,5 kkp strösocker

1 välvispat ägg

1 msk vatten

1 tsk vaniljsocker

1,5 kkp russin

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.

Rör smör och socker ljust och poröst.

Rör ner, ägg, vatten och vaniljsocker i sockersmeten.

Tillsätt mjölblandningen och sist russinen.

Klicka ut på smord plåt och grädda i 200 grader i 10 min.