Kladdkaka med amaretto och chokladglasyr

Lördagens middag (chèvretoast med vinkokta firkon till förrätt och fiskrulader i butternutsås till huvudrätt) avslutades med min gudmors kladdkaka pimpad med 70 %-ig choklad (istället för kakao), amaretto samt chokladglasyr. Jag tycker den blev precis lagom spritig och hur god som helst.

Gudmors kladdkaka pimpad med amaretto
100 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
100 g choklad, 70 %
1 tsk vaniljpulver
0,5 dl starkt kaffe
0,5 dl amaretto
Glasyr:
100 g choklad, 70 %
1 dl grädde

Smält smöret och chokladen tillsammans med kaffe och amaretto.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Sikta och rör i vetemjöl.
Blanda i chokladsmöret.
Häll smeten i en smord springform. Jag brukar spänna fast ett bakplåtspapper över botten som jag också smörjer med smör.
Grädda i 12 min i 175 °.
Glasyren:
Smält chokladen tillsammans med grädden.
Bre på glasyren när kakan svalnat.
Servera med lättvispad grädde eller mascarpone (sötad med florsocker eller naturell).