Detta är en favorit ur Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström.
3-4 portioner:
750 g fiskfilé av gös eller torsk (jag tycker pangasius eller hoki fungerar också)
2 vitlöksklyftor
2 msk jordnötsolja
1-2 msk grön currypasta
1 burk (400 g) kokosmjölk
1-2 tsk fisksås
10 blad thaibasilikaeller vanlig basilika
3 msk hackad färsk koriander
lime och jasminris
Skär fisken i 3 cm stora bitar. Finhacka vitlöken och fräs i oljan. Lägg i currypastan så den får fräsa med vitlöken. Vispa ner kokosmjölken lite i taget. Droppa i fisksåsen och lägg i fisken. Låt sjuda några få min. Strö över basilikan och koriandern och servera med limeklyftor och osaltat jasminris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar