Här gör jag om lite i min favorit Fiskgryta med grön curry och kokos.
4 portioner:
500 g skinn- och benfri laxfilé
2 vitlöksklyftor
2 msk jordnötsolja
0,5-1 msk röd currypasta
1 burk (400 g) kokosmjölk
1-2 tsk fisksås
10 blad thaibasilika eller vanlig basilika
3 msk hackad färsk koriander
lime och jasminris
Skär laxen i 3 cm stora bitar. Finhacka vitlöken och fräs i oljan. Lägg i currypastan så den får fräsa med vitlöken. Vispa ner kokosmjölken lite i taget. Droppa i fisksåsen och lägg i laxen. Låt sjuda några få min. Strö över basilikan och koriandern och servera med limeklyftor och osaltat jasminris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar