Lucka 10: Kokostryffel med vit choklad och Malibu

Det är ganska mycket Bounty över det här godiset. En skarp skillnad finns dock - det här var mycket, mycket godare! Farligt goda för jag kunde knappt sluta "provsmaka". Inspirationen kommer från ett gammalt recept som jag rivit ur ett påsknummer av Allers. Vit kokostryffel heter det enligt receptet i tidningen och jag fastnade för eftersom det innehöll kokoslikören Malibu. Men redan då, när jag rev ur och sparade det, visste jag att jag skulle förändra det lite. Enligt receptet ska kokosflingor ligga och dra i likören men jag ville ha ner alla de goda dropparna i själva tryffeln, och sedan ville jag doppa i mörk choklad istället för att rulla i kokos. Resultatet blev en väldigt god och krämig tryffel. Det smakar nästan ingenting av alkoholen men man känner att det är något mer än bara kokos och choklad och det finns ett litet, litet sting. Me like! Tryffeln blev som sagt väldigt krämig så det färdiga godiset förvaras med absoluta fördel i kylskåpet eller ännu kallare.

Kokostryffel med vit choklad och Malibu, ca 30 st
3 msk Malibu
2 dl kokosflingor
200 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
1 msk smör
100 g mörk choklad, 70 %

Grovhacka den vita chokladen.
Koka upp grädden och smöret och häll över chokladhacket. Rör om tills chokladen smält.
Häll likören och tillsätt kokosflingorna. Blanda väl.
Ställ tryffeln svalt tills den stelnat till formbar konsistens.
Forma tryffeln till runda kulor. Tips: jag tog hjälp av två teskedar som jag doppade i kallt vatten mellan varje kula.
Ställ in i frysen att stelna ordentligt.
Smält den mörka chokladen i mikro eller vattenbad. Doppa de frysta tryffelkulorna i chokladen och förvara sedan kallt.

I 2009 års adventskalender bloggade jag om pepparkakor den 10:e december.