Korinter har jag aldrig använt utom i adventstider, inte vad jag kan komma på i alla fall, och jag tycker dessa små minirussin känns underbart juliga. Förr om åren har jag ofta bakat korintkakor på klassiskt vis d v s som mördegskakor, men i år kände jag för något nytt. Eftersom jag ändå ville baka Farmors Kommunister så bytte jag bara ut russinen i dessa underbart spröda kakor, mot korinter och - vips, så blev det korintkakor på Erka Perkas vis.
Om du inte är van vid mängdangivelsen kkp (kaffekopp) så översätts 1 kkp till 1,5 dl.
Erka Perkas korintkakor, ca 20 st
1,5 kkp vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
75 g smör
0,5 kkp strösocker
1 välvispat ägg
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
1,5 kkp korinter
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
Rör smör och socker ljust och poröst.
Rör ner, ägg, vatten och vaniljsocker i sockersmeten.
Tillsätt mjölblandningen och sist korinterna.
Klicka ut på smord plåt och grädda i 200 grader i 10 min.
I 2009 års adventskalender bloggade jag om pepparkaksmuffins med lingon och vaniljströssel den 9:e december.
I 2009 års adventskalender bloggade jag om pepparkaksmuffins med lingon och vaniljströssel den 9:e december.
Kommunister - vilket roligt namn på kakor!
SvaraRaderaKOmmunist-kaka, hehe :D
SvaraRaderaHos mig, http://www.helenaljunggren.com/sophie-dahls-voluptuous-delights-utlottning/, har man möjlighet att vara med i utlottning om Sophie Dahl's nya kokbok Voluptuous Delights
Jättebra idé! Kommunisterna har blivit favoriter i min familj och litet variation är välkommet!
SvaraRaderaAhaaa; är det DET korinter är - minirussin! Jag har aldrig riktigt förstått vad det är, men aldrig kommit ihåg att ta reda på det då jag haft chansen. Då har jag lärt mig något nytt idag då, haha.
SvaraRaderaRE: Oj, tack! Vad snäll du är!
Och detsamma! :)
Måste även tillägga att jag beundrar detta med att baka som en adventskalender (ja, jag vet att fler gör det), men ändå - det tar ju ändå sin tid! Och även om det är sjukt roligt, så ja - inte hinner man alltid bara för att det är roligt! Men det är väldigt skoj att följa, "lucköppningen" alltså :)
Frostrosor, ja, jag tror Farmor kallar dem så för att hon hittade receptet i en kommunisttidning.
SvaraRaderaHelena, visst är det ett galet namn :-)
Olgakatt, tack och vad kul!
Filippa, tack för uppskattningen. vissa dagar undrar jag vad jag gett mig in på.
herregud vadå kkp? ta bara dl istället..
SvaraRaderaHerreguda på du. Men för din kännedom: kkp=kaffekopp (1,5 dl)
SvaraRadera